Antioxydans

Antioxydans (Antioxygen) sind die Substanzen, die die Menge der im Organismus des Menschen entstehenden freien Radikale begrenzen. Also der aktiven Atome oder Gruppen der Atome, die die Strukturen der Zellen beschädigen und dadurch können sie am Prozess der Entwicklung des Krebs und der Herzkrankheiten teilnehmen.
 

Vitamin A (Retinol)

Vitamin A (Ratinol) gehört zur Gruppe der Vitamin, die sich in Fetten lösen und kommt in Produkten tierischer Herkunft vor: in Fischen, im Fleisch, in der Milch. In Pflanzen und Pilzen kommen Karotenoiden vor, die der Wegbereiter vom Vitamin A waren, die in Organismen der Tiere und Menschen metabolisch in Vitamin A umwandelt sind. Sie sind vor allem in der Leber gelagert. Zu den Karotenoiden gehören auch Karotten, darunter Alfa- und Beta-Karotten- der der Grundfarbstoff der Möhre ist und Likopen– der der Hauptfarbstoff von Tomaten ist. Zu den Karotenoiden gehören auch Ksantofile, darunter der Farbstoff des Maises- Zeaksantin, Lutein- der Farbstoff der Blätter und des Eigelbs wie auch Kapsantin- der u.a. in Paprika enthalten wird. Im Naturzustand kommen die Karotenoiden in Zellen der Pflanzen und der Tiere in der Lösung und in der Fettaufschwemmung oder mit der Verbindung mit dem Eiweißstoff und lösbar im Wasser. Die besondere Aufmerksamkeit lenkt die Tatsache, dass die Antioxydahnseigenschaften besitzen nicht nur die Karoten, die der Vitamin A Wegbereiter waren, aber auch andere Karotenoiden, z.B. Lutein oder likopen ond auch Zeaksantin, wobei ihre Oxidahnkraft oft vielmals größer vom Beta-Karotten ist. Die Hauptquelle von Karotenoiden sind Eisweiß und rot gefärbtes Obst und Gemüse wie auch Blättergemüse.
 

Die reichste Naturquelle von Karotenoiden sind:

die Möhre, sie enthält in 100g 9000ug Beta-Karoten

der Grünkohl (5350ug/100g)

der Spinat (4200ug/100g)

der Paprika (3150ug/100g)

die Aprikose (1500ug/100g)

Vitamin C

Vitamin C, deren einzige Naturquelle die Produkte der pflanzlichen Herkunft sind, verkleinert nicht nur die Aufnahmebereitschaft auf die bakterielle und Vierinfektionen, aber indem sie ein starkes Antioxydahn ist, wirkt sie antineoplastisch und schützt uns vor aggressiven Freiradikalen. Vitamin C, aus chemischer Hinsicht Askorbatsäre (KA) und Dehydroaskorbat (KDA) wird zu den exogenen Vitaminen gezählt, die nicht vom Menschenorganismus produziert werden. Außer ihrer vielen biologischen Funktionen ist neben einigen Polyfenolen das wirksame Antioxydahn, das im Wasser gelöst wird. Sie ist außerdem das empfindlichste Vitamin gegen Oxydanse, hohes Temperatur, gleichgültiges und leicht alkalisches Milieu, dh. typisches für die Mehrheit der Ernährung pflanzlicher Herkunft. Sie erträgt ganz gut Säurebedingungen, die charakteristisch für Obst und einigeres Gemüse sind, die die Grundquelle der Vitamin C bilden.
 

Die Zellulose 

Die Zellulose bilden die nicht im Verdauungskanal zehrende nicht stärkeartige makromolekulare Kohlenhydraten pflanzerischer Herkunft, wie: Zellulose, Chemiezellulose, Pektin und Lignin. Sie beeinflussen sehr positiv die Darmarbeit und verbeugen dadurch die Tumorkrankheiten von Dickdarm und After. Dank den Quellungseigenschaften verursachen sie das Sattheitsgefühl, senken das Niveau des Cholesterins, entfernen aus dem Organismus die toxischen Schwermetalle: Blei, Kadm. Die Getreideprodukte enthalten am meisten Zellulose (von ein paar bis ein Dutzend g/100g), aber auch alles Obst und Gemüse besonders Dürrobst (Pflaumen, Datteln, Feigen etwa 10g/100g). Zellulose enthalten auch unklare, durchpassierte Obst- und Gemüsesäfte. Die tägliche Dosis von Zellulose beträgt 30g.
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Quelle: zyjzdrowo.med.pl