Антиоксиданы

Антиоксиданы (против-окислитель) - вещества, уменшающее в человеческом теле количество свободных радикалов. Радикал это активный атом или группа активных атомов, портящих клеточную структуру, значит способствующих развитию раковых и сердечных заболеваний.
 

Витамин А (ретиноль)

Витамин А (ретиноль) - член группы витаминов ростворимых жиром - находится в продуктах животнго происхождения: рыбе, мясах, в молоку. В грибах и растениях появляются каротиноиды, которые предвестники витамина А, которые в теле животных и людей превращиваются в витамин А, хронятся прежде всего в печени. В числе каротиноидов каротин, среди них альфа- и бетакаротин - главный краситель марковьки и ликопин - главный краситель помидоров. Каротиноиды это тоже ксантофиллы, в том числе краситель кукуруза - зексантин, лютин - красители листей и желтков, а также капсантин - выступающий в перце. В натуральном положении каротиноиды находятся в клетках ростений и животных, в растворах и взвесях жиров, или в соединении с белком, ростворимые водой. Обращается внимание, что свойства противокисляющее имеют не одни каротины, но также каротиноиды, при чем их сила на много больше чем у бета-каротина. Основным источником каротиноида являются жолтые и красные овощи и фрукты, также темно-зеленые овощи.
 

Самый полезный, натуральный источник каротиноида это:

марковь - содержит в 100 гр. 9000 угр. бета-каротена,

листовая капуста (5350 угр./100 гр.),

шпинат (4200 угр./100 гр.),

перец (3150 угр./100 гр.),

абрикос (1500 угр./100 гр.).

Витамин C

Витамин C, которого единственный источник - растения, он уменшает податливость на инфекции, до того бдучи сильным против-окислителем действует против-опухолевно, хронит от свободных радикалов. Витамин C - по-химически аскорбиновая кислота (КА) и дегидроаскорбиновая кислота (КDA), в числе витаминов не вытваряемых человеческим организмом. Среди многих био-функции он самый сильный против-окислитель ростворимый водой. Он связывается скислотой, чувстителен на высокую температуру, щелочную среду, типичную для большинства мясной пищи. Он хорошо произносит кисловую среду, типичную для фруков, овощей, которые - основной источник витамина C.
 

Содержится во всех овощях, фруктах, более всего отмечается в:

плоды дикой розы, содержат более 1000 мгр. Витамина C,

черная смородина (200 мгр.),

перец (140 мгр.),

брокколи (100 мгр.),

цитрусовые плоды (40-50 мгр.).

Клетчатка

Клетчатка это не переваренные в пищепроводе вещества некрахмальные, многочастичне углероды раститльного происхождения: целлюлоза, гимицеллюлоза, пектин и лигнин. Они полезно влияют на работу кишек, благодарья этому предотвращают опухолевным заболеваниям толстой кишки и заднего прхода, благодарья свойствам расбухания человек чувствует себя сытым, они снижают уровень голестирина, уволяют организм от вредных металлов: кадмия, свинеца. Более клетчатки содержат хлеба (с нескольких до несколька десятков гр.) и все овощи и фрукты, особенно сушенные (сливы, финики, фиги - около 10 гр. в 100 гр.). Клетчатку содержат тоже неочищенные тертые овощные и фруктовые соки. Дневная, полезная доза клетчатки это мин. 30 гр.

 źródło: zyjzdrowo.med.pl